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火狐官网登录入口:个性化定制服务周师兄火锅走进千家万户

来源:火狐官网登录入口网页版 作者:火狐官网登录入口网页版下载 发布时间: 2022-09-26 11:53:41

  人民网重庆11月6日电 近年来,重庆通过进一步构筑全产业链、创新运营模式、推出品牌星计划等举措,来擦亮重庆的“中国火锅之都”招牌。根据重庆市商务委统计,重庆火锅从业单位目前已达1.66万家,火锅门店近3万个,全国范围内的重庆火锅店已超过15万家。

  随着火锅行业蒸蒸日上的发展,顾客们个性化的定制需求也逐渐增多,重庆火锅私宴的专项服务被各家火锅馆提上日程。拥有行业领先服务经验的周师兄重庆火锅一马当先,率先为火锅私宴作出提档示范。

  11月3日,周师兄重庆火锅正式向大众推出火锅私宴定制化服务。当天,首先体验到这项专属服务的是渝北区张女士一家,为让顾客享受到最极致的服务,当日下午,周师兄重庆火锅林里3000店经过1个多小时精心现切,将大刀腰片、屠场纯鲜毛肚、精品鲜鸭肠、现切黄牛肉等近十道新鲜菜准备就绪,装进了特制保温箱。

  为求服务周到,在预约好上门时间后,该店派出资深厨师及A级服务员,在经过严格个人消毒,佩戴好健康证、核酸检测证明、口罩及卫生手套等防疫措施后登门服务。

  同时工作人员还带去一人一锅火锅锅具、餐布、青花瓷、双耳鼎等专业的装盘器具,在不过多打扰顾客的前提下,将新鲜食材逐一进行现场装盘和摆盘。

  饭后,工作人员清理好桌面,并细心地带走厨余垃圾,细致入微的服务收获了张女士一家的一致好评。

  据周师兄重庆火锅林里3000店店长陈铵禄介绍,围绕企业“不求每桌都赚钱,但求每桌都感动”的服务理念,周师兄在重庆20家直营门店目前均已展开火锅私宴服务。

  “根据顾客需求,我们将在私宴中尽可能加入大刀腰片现切、手撕毛肚等展示环节。”陈铵禄提到:“我们甚至可将辣椒、花椒、纯牛油等火锅食材展示在顾客面前,通过火锅DIY方式,引导顾客认识重庆火锅、了解重庆火锅,以增加用餐的体验感和趣味性。”

  据悉,周师兄向大众推出火锅私宴服务,是基于产品、服务、设施等全面升级的前提下展开的。

  “这些年,在保质保鲜环节上,周师兄‘勤练内功’,并取得了显著成效。”周师兄重庆火锅相关负责人介绍:“例如大刀腰片、屠场纯鲜毛肚、精品鲜鸭肠等招牌菜,指派专人凌晨到屠场精选采购,不惜花重金承包专业屠场,‘只卖鲜货’冷链到店。尤其今年进军全国市场,更是不计成本空运招牌菜到深圳和上海,周师兄的菜品新鲜、卫生、口感好,受到顾客广泛好评。”

  “实际上,早在周师兄创立之初,就有许多顾客提出私宴服务的要求。”该负责人透露:“做重庆火锅,最重要的是保证味道和菜品的品质,彼时的周师兄产品结构不够完善,相关的食材保鲜技术也未达到最理想的状态,所以我们还是没有急于开展相关业务。”

  而现在,经过多年探索,周师兄成为重庆首个引入氮气保鲜的餐饮商家。通过氮气塑封技术,可将新鲜食材保鲜70小时不变质。

  “如今的周师兄,有条件、有技术为大众提供安全、卫生的火锅私宴服务。”周师兄重庆火锅相关负责人介绍,目前每家门店均设立食品安全岗,并配备专业的氮气塑封设备,每场火锅私宴所提供的菜品品质,可以达到与门店无异。

  “用极致的产品感动顾客。”周师兄重庆火锅相关负责人表示,把管理做精、服务做细、产品做到极致,为重庆火锅行业赋能,是周师兄全体员工的社会责任和使命。“希望广大顾客能为周师兄提出更多宝贵建议,一同为重庆火锅发展添砖加瓦。”

  另一方面,率先开辟明档操作间,零下恒温保温;在重庆火锅行业首推投诉有奖制度,提倡顾客当“纠错官”“神秘顾客”;每年耗资近500万元,深耕火锅底料的技术研发,坚持使用一次纯牛油性锅底;甚至“跳出舒适区”,主动申请完成ISO22000食品安全管理体系和危害分析与关键控制点(HACCP)体系国际“双认证”,再次在重庆火锅行业开创先例……周师兄努力以“品质+服务”赢得市场机会,其开创的创新经营理念打开了重庆火锅行业发展的新视野,持续提振重庆火锅产业的新发展。

  2021年,周师兄初进全国餐饮市场,便在上海和深圳拿下美食热门榜第一。截止目前,周师兄已成为重庆火锅直营门店最多的火锅品牌,在重庆门店达到20家,另新开设深圳和上海直营门店4家。

  “任何一个重庆火锅品牌都应该用自已的创新助推行业前进,并肩负起重庆火锅大旗,抱有代表重庆火锅走向全国,乃至走向世界的决心。”周师兄重庆火锅创始人周到介绍。(胡虹、马春鹏)

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